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Galletas de frutos secos |
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Miércoles 30 de Diciembre de 2009 16:59 |
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- 125 de margarina
- 250 de avena
- 125 de castañas caju
- 125 ciruelas secas
- 2 huevos
- 150 de azucar
- 1/2 cucharadita de
polvos de hornear
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Derretir la margarina, añadir la avena hasta que se mezcle, picar las castañas, agergarlas, agregar la ciruela picada.
Aparte batir los huevos con el azucar. Agregar a la preparacion anterior el polvo de horneo y poner sobre papel mantequilla pequeñas porciones.
Hornearlo por 156 minutos a 180 grados.
Hno. Jimmy Loyola (Chef)
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Última actualización el Miércoles 30 de Diciembre de 2009 17:05 |
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Pastel de berenjenas |
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Jueves 10 de Diciembre de 2009 20:13 |
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- 4 berenjenas grandes
- 10 laminas de queso
- 3 cebollas
- 1 pechuga de pollo
- 1 tarro de crema
- 3 tomates
- 1 cucharadita de perejil
picado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Budinera para horno
- Sal, pimienta
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Pelar las berenjenas y cortarlas del grosor de 1 dedo. Sumerjirlas en agua con sal por media hora y luego secar con papel absorbente, pintar con aceite por ambos lados y hornear por 10 minutos.
Aparte preparar un pino con la cebolla el ajo y el pollo, una vez listo agregar el tomate sin semilla y cocinar por 5 minutos más.
Pasado ese tiempo, agergar la crema y el perejil, reservar sacar las berenjenas del horno y comenzar a armar el pastel colocando en la budinera un poco de pino, luego laminas de berenjenas, queso y repetir. Terminar con queso, llevar a horno hasta que dore, dejar reposar y servir con ensalada de porotos verdes con tomate.
Hno. Jimmy Loyola (Chef)
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Última actualización el Jueves 10 de Diciembre de 2009 20:16 |
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Gazpacho |
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Jueves 10 de Diciembre de 2009 20:07 |
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- 1/2 kg de tomates
maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verdes
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 marraquetas
- 1/2 tazal de aceite
de oliva
- 1/8 de vinagre
(de manzana)
- Sal
- 10 cubitos de hielo.
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Primero limpiar y cortar en dados todos los ingredientes, los tomates, el pepino, el pimiento verde, el ajo y la cebolla. Agregar el pan en trozo con un poco de aceite y vinagre, no todo y dejar este preparado un día en el refrigerador bien mezclado.
Al día siguiente, añadir un poco de agua y agregamos a la juguera, comprobando en todo momento el punto de sal, vinagre, aceite y agua y si es preciso añadir para rectificar.
Una vez triturado todo, lo pasamos por el colador para quitar todos los grumos.
Servimos bien frio, con trocitos de pan y un chorrito de aceite de oliva. ¡ Es muy rico !
Hno. Jimmy Loyola (Chef)
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Última actualización el Jueves 10 de Diciembre de 2009 20:13 |
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Pimientos rellenos |
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Lunes 30 de Noviembre de 2009 19:43 |
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- 6 pimientos
- 1/2 pechugas de ave
- 1 cucharada de pasas
corinto
- 1 cuch. de curry
- 1 taza de arroz
- 1/2 cebolla en
brunoisse
- 1 1/2 taza de caldo
de ave
- 1 sobre de parmesano
- 3 láminas de queso
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Picar la pechuga en brunoisse, mientras que con el hueso hacer un caldo.
Aparte sacar una tapa del pimiento y retirar semillas, picar la cebolla y la tapa del pimiento, agregar el pollo, el curry y las pasas, previamente remojadas, cocinar el pimiento ahuecado en el caldo de pollo por 2 minutos y colocar en una budinera, mientras a la preparacion agregar el arroz y el caldo de ave.
Cocinar por 15 a 20 minutos. Una vez listo, peinar con tenedor y agregar el parmesano, rellenar los pimientos, cubrir con laminas de queso y hornear por 15 minutos en horno fuerte.
Servir con ensaladas.
Hno. Jimmy Loyola (Chef)
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Última actualización el Lunes 30 de Noviembre de 2009 19:48 |
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